¿Están sobrevalorados los alimentos de origen vegetal? Un estudio cuestiona su reputación de salud

Recientemente ha habido un giro hacia las dietas basadas en plantas, y la gente cambia la carne por alternativas más vegetales. Los bocados veganos han sido nombrados como la opción más saludable para nuestro cuerpo y el planeta, causando un gran revuelo en el juego de la comida.

Pero un nuevo estudio está arrojando algunas ideas serias sobre estos alimentos de origen vegetal, mostrando que la comida rápida vegana no es necesariamente el MVP en la liga de la salud. A decir verdad, podrían ser tan buenos (o malos) como sus carnosos rivales.

Nueva investigación: la comida rápida a base de plantas podría no ser tan saludable

Los investigadores revisaron los menús y eligieron cadenas de alimentos populares que operan en cinco países diferentes, incluidos Australia, Canadá, Polonia, el Reino Unido y Estados Unidos. Este esfuerzo intentó comprender una visión mundial, considerando la creciente popularidad de las cadenas de comida rápida en todo el mundo.

Profundizaron en los componentes de las comidas, evaluando metódicamente el recuento de calorías, la presencia de alérgenos, el contenido de nutrientes, la fibra y sal. Lo que destaca es su sistema de comparación.

El equipo comparó las comidas tradicionales a base de carne con sus réplicas a base de plantas de la misma cadena en el mismo país, asegurando el peso la diferencia no era más que un simple 10 por ciento.

En un veredicto abrumador, el estudio no encontró beneficios sólidos para la salud al pedir porciones de origen vegetal en lugar de opciones de carne.

Piensa antes de comer, ya sea planta o carne.

El estudio no encontró ganadores claros en el frente de la salud cuando se trata de elegir alimentos de origen vegetal en lugar de carne.

“El estudio muestra que las comidas a base de plantas no aportan menos calorías de las esperadas. Esto es algo que los clientes quizá no sepan”, afirma Mikolaj Kaminski, investigador principal de la Universidad de Ciencias Médicas de Poznan, en Polonia.

Pero eso no es todo. El estudio encontró que las comidas de origen vegetal suelen tener menos proteínas y sodio. Pero también contienen más carbohidratos y azúcar. E incluso las calorías son bajas, comparables a las de la carne real.

«Elegir alimentos de origen vegetal es como cambiar las calorías de proteínas por calorías de carbohidratos», dice el estudio.

Estas dietas veganas o carnes vegetales han sido la comidilla en Internet últimamente. Los amantes de la salud, las celebridades y las personas influyentes están de acuerdo, afirmando que ofrece una mejor nutrición, un corazón más sano y menos riesgo de diabetes y cáncer.

Pero después de este estudio, parece que debemos detener el uso de plantas, subraya Kaminski:

“Este estudio amplifica la necesidad de que seamos más inteligentes a la hora de elegir alimentos, especialmente cuando hablamos de comida rápida. Y esto es aún más crítico si estás luchando contra algo como la diabetes tipo 2”.

Él añade:

«Disipa el mito de que las alternativas basadas en plantas de los platos populares de comida rápida son automáticamente la opción más saludable».

Entonces, la próxima vez que vayas a un restaurante de comida rápida y creas que estás tomando una decisión más saludable al pedir comida «a base de plantas», piénsalo de nuevo. Si algo nos dice este innovador estudio es que debemos elegir alimentos de forma más inteligente e informada, porque cuando se trata de comida rápida, ya sea vegetal o cárnica, el factor de salud sigue siendo el mismo.