¿Te preocupan las comidas picantes? Esto es lo que necesita saber

Los alimentos picantes son aquellos que contienen ingredientes o condimentos que son conocidos por su picor, como los chiles, la pimienta de cayena, la pimienta negra y el jengibre. Los alimentos picantes se pueden encontrar en muchas cocinas de todo el mundo, incluida la cocina mexicana, india, tailandesa, coreana y de Sichuan.

Comer alimentos picantes puede tener efectos tanto positivos como negativos en el cuerpo. En el lado positivo, los alimentos picantes pueden estimular el apetito, ayudar a la digestión y ayudar a despejar los senos paranasales. Algunos estudios también han sugerido que la capsaicina, el compuesto que le da a los chiles su picor, puede tener propiedades antiinflamatorias y analgésicas.

En el lado negativo, los alimentos picantes pueden causar molestias, como acidez estomacal, indigestión y dolor de estómago, especialmente en personas con estómagos sensibles o problemas gastrointestinales. El consumo de alimentos muy picantes también puede provocar sudoración, enrojecimiento y aumento del ritmo cardíaco.

En general, si a alguien le gusta o no la comida picante es una cuestión de preferencia personal. Algunas personas aman el calor y buscan platos picantes, mientras que otras prefieren sabores más suaves. Si está probando alimentos picantes por primera vez, es mejor comenzar con pequeñas cantidades y aumentar gradualmente a platos más picantes.

Alimentos picantes y beneficios de la capsaicina

La capsaicina es un compuesto que se encuentra en los chiles y es responsable de su picor picante. Tiene varios beneficios potenciales para la salud, que incluyen:

Alivio del dolor

La capsaicina es un analgésico natural y, a menudo, se usa tópicamente para tratar afecciones como la artritis, el dolor neuropático y el dolor posquirúrgico.

Efectos antiinflamatorios

Se ha demostrado que la capsaicina tiene efectos antiinflamatorios, lo que puede ayudar a reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.

Digestión mejorada

La capsaicina puede estimular la producción de jugos digestivos, lo que puede ayudar en la digestión y ayudar a aliviar problemas digestivos como la hinchazón y el estreñimiento.

Metabolismo acelerado

La capsaicina puede aumentar temporalmente el metabolismo, lo que puede ayudar a perder peso.

Mejora de la salud cardiovascular

Se ha demostrado que la capsaicina ayuda a reducir la presión arterial, mejorar el nivel de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Reducción del riesgo de cáncer

Los estudios sugieren que la capsaicina puede tener propiedades anticancerígenas y puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de próstata.

Es importante tener en cuenta que, si bien la capsaicina tiene beneficios potenciales para la salud, también puede causar molestias e irritación en algunas personas, especialmente cuando se consume en grandes cantidades o se aplica tópicamente.

Lo mejor es comenzar con pequeñas cantidades y aumentar gradualmente a alimentos más picantes para determinar su nivel de tolerancia.

Verduras con capsaicina para comidas picantes

La capsaicina es un compuesto que se encuentra en los chiles, pero también hay algunas verduras que contienen capsaicina.

Aquí hay algunas verduras que contienen capsaicina:

pimiento

Si bien no es tan picante como otros pimientos, los pimientos morrones contienen una cantidad moderada de capsaicina, particularmente las variedades rojas.

Jalapeño

Estos pimientos verdes pequeños se usan comúnmente en la cocina mexicana y tienen un nivel de capsaicina de moderado a alto.

Habanero

Estos pequeños pimientos de colores brillantes son uno de los pimientos más picantes disponibles y contienen un alto nivel de capsaicina.

pimienta de cayena

Estos pequeños pimientos rojos a menudo se usan para agregar calor a los platos y contienen un alto nivel de capsaicina.

chile tailandés

Estos pimientos pequeños, verdes o rojos, se usan comúnmente en la cocina tailandesa y tienen un alto nivel de capsaicina.

Aparte de estas verduras, algunas especias como el pimentón y el comino también contienen capsaicina.