¿Puede la Dieta Scarsdale ser tu solución para adelgazar muy rápidamente?

La Dieta Scarsdale fue una de las más populares durante la década de 1970, que se basaba en la dieta más vendida del cardiólogo Dr. Herman Tarnower, que prometía una pérdida de peso de 20 libras (9 kg) en 2 semanas. Por sus afirmaciones masivas, restricciones extremas y su ideología de “solución rápida”, ha recibido tremendas críticas de la comunidad médica.

Aunque la dieta Scarsdale parece muy prometedora por sus principales afirmaciones sobre la pérdida de peso, podemos preguntarnos si esta dieta funciona o si tiene efectos negativos en nuestra salud. En este artículo intentaremos conocer los beneficios y desventajas de la dieta Scarsdale, para que puedas llegar a una conclusión concreta antes de empezar la dieta.

¿Qué es la dieta Scarsdale?

La dieta Scarsdale surgió como una hoja de dieta de dos páginas, creada por el dietista Tarnower y publicada en su libro “The Complete Scarsdale Medical Diet” en 1979 para ayudar a los pacientes a perder peso y mejorar la salud del corazón.

La dieta permite al individuo consumir alrededor de 1.000 calorías cada día, que deben ser 43% de proteínas, 22,5% de grasas y alrededor de 34,5% de carbohidratos, independientemente de la edad, el peso, el sexo o la cantidad de actividad física diaria.

Dado que esto es mucho menos que la ingesta calórica diaria de una persona promedio, se le permite beber agua o una taza de té verde si tiene hambre.

Esta dieta prohíbe por completo el consumo de snacks e incluso de algunos alimentos saludables como patatas, boniatos, arroz, aguacates, frijoles y lentejas. Tarnower falleció un año después de la publicación de este libro, de ahí que las preguntas planteadas por los expertos en salud sobre sus extremas restricciones nunca fueron respondidas.

El libro tampoco se publica ya porque promueve patrones de alimentación que pueden ser perjudiciales para la salud. Pero aún así, las reglas principales de esta dieta incluyen llevar una dieta rica en proteínas, con el consumo de sólo 1.000 calorías al día, con una lista de una variedad limitada de alimentos, que se comerán sólo para reducir el hambre.

Debe beber al menos 950 ml de agua al día, alrededor de 4 tazas, y puede disfrutar de café negro, té natural o refrescos dietéticos siempre que sea necesario. Tranower permitió que el programa durara 14 días y luego pasara al programa Keep Slim.

Después de la dieta Scarsdale, la dieta Keep Slim permite comer alimentos prohibidos anteriormente, como pan (solo 2 rebanadas como máximo por día), productos horneados ocasionalmente y solo una bebida alcohólica por día. Esta dieta es un poco más flexible y permite al individuo aumentar lentamente la ingesta de calorías.

Dieta Scarsdale: ¿Qué comer y qué evitar?

Dado que en esta dieta sólo se permite consumir una cantidad limitada de calorías (sólo 1.000 calorías), resulta muy necesario controlar la cantidad de consumo y ceñirse únicamente a los alimentos aprobados.

Qué comer:

Los alimentos que esta dieta nos permite comer son:

1) Frutas: Las frutas se digieren fácilmente y son muy bajas en calorías. La toronja es una buena opción, mientras que otras frutas incluyen manzanas, uvas, arándanos, melones, limón, lima, mangos, papayas, melocotones, peras, ciruelas, carambola, fresas y sandía.

2) Trigo y Granos: Esta dieta evita todo tipo de granos y cereales excepto el pan proteico en cantidades medidas.

3) Huevos: Según esta dieta se permite consumir tanto las yemas como las claras, solo que deben prepararse de forma sencilla y sin ningún tipo de aceites, mantequilla u otras grasas.

4) Carne, aves y pescado: se permite consumir todo tipo de carne magra, incluida la carne magra de res, pollo, pavo, pescado, mariscos, etc., mientras se sigue la dieta Scarsdale.

5) Nueces y semillas: sólo se permite consumir seis nueces ocasionalmente durante este régimen dietético.

6) Hierbas: Se permite consumir la mayoría de los tipos de condimentos, incluidas hierbas y especias, mientras se sigue esta dieta.

7) Lácteos: Se pueden consumir productos muy bajos en grasas, queso en lonchas y queso de algodón.

8) Bebidas: Se pueden consumir bebidas como té, agua y café negro sin azúcar, así como refrescos dietéticos con cero calorías.

Cosas a evitar:

La dieta Scarsdale implica un régimen dietético muy estricto, que implica comer menos de 1000 calorías al día, lo que es significativamente menor que el consumo humano promedio necesario. Esta dieta prohíbe estrictamente una variedad de alimentos, algunos de los cuales son saludables, como batatas, aguacates, frijoles y lentejas, mientras que este plan de dieta no menciona específicamente la razón por la cual estos alimentos están prohibidos.

No se deben consumir productos lácteos enteros, incluidos leche grasa, yogur y queso. Están prohibidos los alimentos elaborados con trigo y productos de cereales, como cereales para el desayuno, galletas, rosquillas, panqueques, pastas, pizzas, sándwiches y todos los productos a base de harina.

Se deben evitar las comidas rápidas, los alimentos congelados, las carnes altamente procesadas y la comida chatarra, así como los jugos de frutas, los dulces y los postres con azúcar adicional. La mayoría de estos alimentos prohibidos tienen un alto contenido de carbohidratos y grasas, lo que provoca un aumento de peso adicional.

¿La dieta Scarsdale ayuda a perder peso?

La dieta Scarsdale afirma principalmente que puede ayudarle a perder 9 kg (20 libras) en dos semanas. Esto se debe a las estrictas restricciones sobre alimentos que consisten principalmente en carnes magras, huevos, lácteos bajos en grasa, verduras de hojas verdes y algunos tipos de frutas. Además, la dieta sólo permite al individuo consumir sólo 1.000 calorías al día, lo que está muy por debajo de la ingesta calórica recomendada para un adulto.

Esta dieta de alimentación con deficiencia de calorías da como resultado la pérdida de peso, ya que consume más calorías de las que consume. Se supone que un hombre adulto promedio consume entre 2.000 y 3.000 calorías al día, mientras que una mujer debe consumir entre 1.600 y 2.400 calorías al día. Si bien se supone que un individuo debe consumir sólo 1.000 calorías al día, tiene un déficit de casi 1.000 a 2.000 calorías.

Para compensar esta drástica disminución de calorías, el cuerpo comienza a utilizar sus reservas de grasa, músculos y glucógeno para producir energía. El cuerpo almacena carbohidratos en forma de glucógeno, que se compone principalmente de grandes cantidades de grasas.

Durante la dieta Scarsdale, a medida que el cuerpo utiliza glucógeno y reservas musculares, consume carbohidratos, liberando agua, lo que resulta en una caída dramática en el peso corporal.

Además, esta dieta recomienda que el 43% de nuestras calorías diarias provengan de proteínas. Se sabe que el alto contenido de proteínas promueve la pérdida de peso y el aumento de masa muscular junto con ejercicios estructurados. Debido a esto, lo más probable es que veas una cantidad notable de pérdida de peso en tu cuerpo. Sin embargo, esta caída masiva en la ingesta de calorías en un corto período de tiempo puede tener efectos negativos en la salud con restricciones alimentarias extremas, y es probable que ganes más peso una vez que dejes de seguir la dieta.

Aunque la dieta Scarsdale puede ayudarle a perder peso en un período corto, los expertos médicos dicen que las restricciones dietéticas repentinas y la pérdida rápida de peso son perjudiciales para la salud. El programa de mantenimiento Keep Slim es comparativamente más seguro y ligeramente más flexible. Sin embargo, se debe consultar a un profesional médico antes de seguir este tipo de dieta extrema y siempre es aconsejable disminuir la ingesta de calorías gradualmente durante un tiempo.

Si realmente deseas perder peso, debes adoptar un hábito de vida saludable, que incluya comer alimentos saludables, sumado a ejercicio regular y manejo del estrés. Esto le ayudará a perder peso, tonificar su cuerpo y mejorar su salud mental, al mismo tiempo que lo mantendrá alejado de todos los efectos negativos para la salud.