Chipotle comienza a probar robots para preparar tazones y ensaladas; Los usuarios de Twitter expresan su preocupación por la limpieza y la seguridad.

En un intento por optimizar sus operaciones y satisfacer las crecientes demandas de los pedidos digitales, Chipotle tiene una nueva misión al introducir robots para la elaboración de tazones y ensaladas.

Sin embargo, la medida ha despertado preocupaciones entre los usuarios de Twitter sobre las implicaciones de limpieza y seguridad. El desarrollo se produce cuando la cadena de comida rápida e informal pretende aprovechar la automatización para mejorar la eficiencia y mejorar la experiencia gastronómica general.

La incursión de Chipotle en la tecnología robótica comenzó con la introducción de un robot que producía sus populares chips de tortilla. Tras este éxito, se desplegó otro robot para ayudar en la preparación del guacamole.

Ahora, el gigante de la comida rápida ha dado un paso más al probar un chef robótico capaz de preparar ensaladas y tazones.

Chipotle introduce robots para preparar tazones y ensaladas

Una vez realizado el pedido, el sistema robótico dispensa automáticamente los ingredientes necesarios. Eso permite que los miembros del equipo humano se centren en preparar burritos, tacos, quesadillas o comidas infantiles.

Una vez terminado el plato o la ensalada , sale de la línea de proceso de trabajo automatizada cerrada a través de una abertura en el nivel de la encimera, donde trabajan los empleados humanos. Luego, un miembro del personal agrega una tapa al plato y cualquier elemento adicional solicitado por el cliente.

Chipotle no es el único restaurante informal que busca incorporar robots para sus operaciones

Sweetgreen, conocida por sus ensaladas, ya ha implementado un sistema automatizado en Naperville, Illinois.

El sistema tiene la impresionante capacidad de producir hasta 100 ensaladas en sólo 15 minutos, superando la precisión de los compañeros de trabajo humanos. Además, está previsto que otro sistema entre en funcionamiento en Huntington Beach, California, a finales de este año.

Si bien Chipotle prevé una mayor eficiencia con los robots, han surgido preocupaciones

Los usuarios de Twitter han expresado su preocupación por la limpieza y la seguridad en relación con la participación de los robots en la preparación de alimentos.

Estas preocupaciones surgen de incidentes recientes relacionados con enfermedades transmitidas por alimentos en varias cadenas de comida rápida, que han aumentado la conciencia pública sobre la seguridad alimentaria .

Un usuario de Twitter, @lunarchip, planteó una pregunta sobre la frecuencia de limpieza de estas máquinas:

“¿Sabes con qué frecuencia se limpian las máquinas? Piense en lo asquerosas que son la mayoría de las máquinas de refrescos en los lugares de comida rápida. A menos que aumenten el estándar de limpieza una vez que implementen la robótica en el sistema, puedo ver que las máquinas se vuelven sucias (según el diseño).

“Es curioso ver con el tiempo cuán estériles permanecen estas máquinas. Si la comida viaja a través de tubos, brazos, cestas, lo que sea, sería necesario limpiarlos a diario”.

Otros usuarios intervinieron al compartir su experiencia sobre la intoxicación alimentaria y sus preocupaciones futuras sobre el uso de robots para hacer sus ensaladeras.

Ante las preocupaciones de los usuarios de Twitter, queda por ver cómo la cadena alimentaria aborda y mitiga los riesgos potenciales asociados con el ensamblaje robótico de alimentos.

A medida que la línea robótica se somete a más pruebas y refinamientos, la empresa tendrá el desafío de asegurarles a los clientes que su compromiso con la calidad y la seguridad sigue siendo inquebrantable.

A medida que la industria de comida rápida e informal adopta la tecnología como medio para mejorar la eficiencia operativa, el audaz paso de Chipotle hacia el mundo de la preparación robótica de alimentos puede servir como modelo para otras cadenas.