Tortilla de huevo y queso: ¿una delicia diaria o un riesgo oculto para la salud?

Cuando llega la hora del desayuno, a muchas personas les viene a la mente un delicioso plato caliente: una tortilla de huevo y queso. Pero antes de comértelo a diario, ¡mantén ese pensamiento! Una nueva investigación advierte que la celestial mezcla de huevos y queso podría no ser la mejor para nuestro corazón.

¿Es hora de dejar ese huevo con queso? Espera, no te estreses demasiado rápido. Entendamos lo que está pasando. El juego principal de tu tortilla de queso, obviamente, son los huevos y el queso.

¿Cómo afecta el colesterol de la tortilla de huevo y queso a nuestra salud?

Los huevos, especialmente la yema, contienen una tonelada de lo que llaman colesterol dietético. ¿Suena serio? Bueno, cada huevo grande contiene alrededor de 186 miligramos de esta sustancia, todo en la yema. Pero los investigadores de la Universidad Northwestern , las personas que descubrieron esto, dicen que hay algo más que colesterol.

Los huevos contienen mucho más que solo colesterol. Pero, señalan, “las personas que comen menos colesterol tienden a tener un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas”.

Luego está el queso, un conjunto de nutrientes completamente diferente, pero que también incluye el colesterol. Sin embargo, esta vez la investigación se centra en el impacto de los huevos, no del queso.

¿Cómo los huevos afectan el riesgo de enfermedad cardíaca?

Los investigadores hicieron un gran estudio, muy grande. Observaron los hábitos alimentarios de más de 29.000 adultos durante 31 años. ¡Son más de 25 años comiendo desayuno, almuerzo y cena! Y ahora han bajado algunas cifras en las que debemos pensar.

Entonces, aquí descubrieron que las personas que consumen 300 miligramos de colesterol en la dieta cada día tienen un 17 por ciento más de posibilidades de sufrir problemas cardíacos. Además, se enfrentan a un riesgo 18 por ciento mayor de retirarse antes de tiempo por cualquier cosa que pueda dejarlo inconsciente para siempre.

Ahora bien, usted podría estar pensando: «Pero eso es hablar de colesterol, no de huevos». Traigamos de nuevo los huevos a la escena. Las personas que comían de tres a cuatro huevos por semana (ni siquiera uno por día) tenían un riesgo un 6 por ciento mayor de sufrir enfermedades cardíacas . Además, estos aficionados al huevo tenían un riesgo un 8 por ciento mayor de morir por cualquier causa.

Pero, ¿qué significa todo esto para ti y tu relación con la tortilla de huevo y queso? En palabras simples: no es una gran señal de precaución, sino más bien una pequeña señal de advertencia. Los impactos no son grandes para quienes consumen de tres a cuatro huevos por semana. Sin embargo, son detectables y, por tanto, dignos de mención.

¿Qué más añade colesterol a tu dieta?

La cantidad de huevos que comieron las personas en el estudio fue comparable a los estándares de las pautas dietéticas de EE. UU. hasta 2015 . En aquel entonces, decía que no se debían tomar más de 300 miligramos de colesterol dietético al día. Pero luego la recomendación cambió y redujeron el límite diario de colesterol. Las directrices más recientes también dicen que es normal comer huevos todas las semanas como parte de una dieta saludable.

La persona promedio en los EE. UU., por ejemplo, come entre tres y cuatro huevos por semana y logra ingerir alrededor de 300 miligramos de colesterol al día. Ese es aproximadamente el nivel en el que el estudio encontró que las personas comienzan a ver más riesgos para la salud.

Pero recuerde: su tortilla de huevo y queso no es la única sospechosa en lo que respecta al colesterol. Otros alimentos como la carne roja, la carne procesada y los productos lácteos ricos en grasas como la mantequilla o la crema batida también aportan colesterol a la mesa.

Entonces, volviendo a nuestra gran pregunta: “¿Puedo comer una tortilla de queso todos los días?” La respuesta, por el bien de la salud del corazón, podría resumirse mejor así: un poco menos de tortilla de queso y huevo podría ser una poco mejor. Disfrutar de su tortilla de huevo y queso de vez en cuando en lugar de diariamente puede mantenerlo más seguro.

¿Significa que nunca podrás comer una tortilla de huevo y queso? Absolutamente no. Pero la conclusión aquí es la moderación en el consumo. Como dice el refrán, “Demasiado de algo bueno puede ser malo”. Puede ser prudente tener esto en cuenta la próxima vez que le apetezca una tortilla de huevo y queso, no sea que su deleite diario se convierta en un riesgo oculto para la salud.