¿Qué es una dieta baja en oxalatos? ¿Cuándo seguirlo?

Hay estudios de investigación que abogan por la necesidad de una dieta libre de oxalatos, mientras que algunos estudios cuestionan la necesidad de tal dieta. En este artículo, le traemos todo sobre la dieta baja en oxalato junto con una lista de alimentos para incluir y evitar.

¿Qué es una dieta baja en oxalatos?

El oxalato o ácido oxálico es producido naturalmente por el cuerpo durante varios procesos metabólicos.

Ciertos alimentos, como frutas, verduras, nueces y granos, contienen oxalatos. Aunque los oxalatos se pueden considerar entre los antinutrientes, son seguros en niveles normales y se excretan a través de la orina. A veces, el calcio y el oxalato pueden unirse y formar oxalato de calcio, que es el componente principal de los cálculos renales .

Se cree que una dieta baja en oxalato ayuda a reducir el riesgo de cálculos renales al reducir la ingesta total de oxalato. Puede ayudar a que los riñones eliminen el oxalato y funcionen correctamente.

El oxalato producido naturalmente durante los procesos metabólicos no causa ningún daño y, por lo tanto, eliminar el exceso de oxalato de los alimentos podría ser de gran ayuda. En el siguiente apartado te traemos una lista de alimentos a evitar en una dieta baja en oxalatos.

Lista de alimentos bajos en oxalato

Hay varios alimentos, incluidas frutas y verduras específicas, que tienen un bajo contenido de oxalatos y se pueden incluir fácilmente en una dieta baja en oxalatos.

Aquí está la lista:

• Frutas: plátanos, moras, arándanos, cerezas, fresas, manzanas, albaricoques, limones, melocotones
• Verduras: hojas de mostaza, brócoli, repollo, coliflor, champiñones, cebollas, guisantes, calabacín
• Granos y almidones: arroz blanco, harina de maíz, salvado de avena
• Carne, pescado y aves: huevos, carne, pescado, aves, cerdo, pavo
• Productos lácteos: yogur, queso, leche, mantequilla, nata fresca
• Bebidas: café, agua, jugos de frutas mencionados anteriormente
• Algunas hierbas y especias: canela, cilantro, comino, eneldo

Como la dieta baja en oxalatos no es un plan sino un tipo de hábito alimenticio, puedes incluir los alimentos mencionados anteriormente y planificar tu dieta a tu conveniencia.

Alimentos con oxalato de calcio que debes evitar

Los alimentos se pueden clasificar según la cantidad de oxalato que contiene por ración y se agrupan en:

• Muy alta: más de 100 mg de oxalatos por ración
• Alto: 26 – 99 mg por porción
• Moderado: 10 – 25 mg por porción
• Bajo: 5 – 9 mg por porción

Algunos alimentos que contienen altos niveles de ácido oxálico no están permitidos en una dieta baja en oxalato, incluidos:

• Frutas: ruibarbo, kiwis, dátiles, frambuesas, naranjas, mandarinas
• Verduras: espinacas, nabos, batatas, okra, zanahorias, acelgas, papas, remolachas
• Legumbres: frijoles blancos, habas, frijoles rojos
• Frutos secos: almendras, nueces, pistachos, nueces de macadamia, anacardos
• Semillas: semillas de girasol, semillas de calabaza
• Chocolate y cacao: crudo y procesado
• Granos y almidones: arroz integral, cuscús, mijo, harina de maíz, sémola de maíz
• Bebidas: té, jugo de tomate, leche con chocolate, chocolate caliente
• Productos de soja: tofu, soja, salsa de soja

Evitar estos alimentos por completo es ideal, pero algunos alimentos se pueden tomar ocasionalmente según lo prescrito por su nutricionista.

Síntomas de oxalato alto

Los síntomas de niveles altos de oxalato solo aparecen si hay cálculos en los riñones. Los síntomas de los cálculos renales incluyen:

• Dolor intenso en la espalda, debajo de las costillas
• Dolor en la parte inferior del abdomen y la ingle
• Dolor fluctuante que ocurre en oleadas.
• Dolor o sensación de ardor al orinar
• Orina de color rosa, rojo o marrón
• Orina con mal olor
• orinar con frecuencia
• Náuseas y vómitos

En el caso de trastornos renales diagnosticados, una dieta renal puede ayudar a mejorar la salud renal y reducir los riesgos.

¿Es necesaria la dieta baja en oxalatos para los cálculos renales?

Un estudio de diez personas concluyó que consumir grandes cantidades de oxalato no aumentaba el riesgo de desarrollar cálculos renales, lo que significa que una dieta baja en oxalato podría no ser necesaria en algunos casos.

Otros estudios encontraron que el exceso de oxalato en la orina está asociado con cálculos renales. La mayoría de estos estudios recomiendan una dieta baja en oxalato para los cálculos renales. Sin embargo, se requiere más investigación para comprender la eficacia de esta dieta.

Indranil Biswas es nutricionista y entrenadora personal diplomada en dietética y entrenamiento personal con especialización en nutrición deportiva y musculación.

¿Qué piensas de esta historia? Cuéntanos en la sección de comentarios a continuación.