El cuerpo de una mujer deja de funcionar tras comer pesto

El cuerpo de Doralice Carneiro Sobreira Goes dejó de funcionar en una condición que «le cambió la vida» después de comer pesto.

Doralice Carneiro Sobreira Goes es una funcionaria pública y gimnasta que se sintió mal después de comer pesto. Contrajo una infección mortal que podría haberle quitado la vida. Ella dijo:

El pesto no tenía fecha de caducidad. Tampoco me dio instrucciones de almacenamiento pero yo era un cliente frecuente. Salí del mercado y guardé la salsa en la despensa hasta que finalmente la usé. El pesto permaneció sin cambios en apariencia, color, aroma y sabor.

“Cuando finalmente decidí comer un poco, estaba delicioso. (Al día siguiente), (dormí) durante 11 horas seguidas. Mi cuerpo no se sentía bien. Mi respiración había empeorado y sentía un hormigueo en la lengua”.

El cuerpo de una mujer casi queda paralizado tras comer pesto

Después de eso, apenas podía mover su cuerpo. A Doralice le diagnosticaron botulismo, que es una enfermedad rara causada por una toxina. Le dieron un fármaco antibotulina. Después de tomar el medicamento se sintió mejor.

Doralice dijo:

“Pronto pude volver a mover los dedos y pronunciar frases breves. También me dieron fisioterapia para fortalecer los músculos de mi cuerpo”.

Se realizó una tomografía computarizada del cuerpo de Doralice y se encontró que las toxinas habían llegado al sistema nervioso.

El medicamento que le recetaron debía tomarse dentro de las 48 horas siguientes para que actuara eficazmente. Esta toxina provoca parálisis muscular e incluso la muerte en dosis graves. Doralice dijo:

“Conduje 20 kilómetros hasta el hospital, estacioné el auto y luego mi cuerpo dejó de funcionar”.

La toxina botulínica puede ser extremadamente dañina y, por tanto, conviene evitarla por completo manteniendo una higiene adecuada. Comer alimentos recién preparados es fundamental por motivos de seguridad alimentaria.

El botulismo afecta al sistema nervioso y debe tratarse inmediatamente para evitar víctimas.

¿Cuánto tiempo dura la salsa para pasta después de su fecha de vencimiento?

La salsa para pasta o cualquier otra salsa debe consumirse antes de su fecha de caducidad. Generalmente, la salsa para pasta o pesto debe consumirse dentro de los 6 a 7 días posteriores a su apertura. Si estás preparando salsa pesto en casa, refrigérala y consúmela antes de los cinco días.

Guarde la salsa en un recipiente hermético y lejos de la luz solar para evitar que se eche a perder. El uso de sal y aceite puede evitar de forma natural que los microbios dañinos lo estropeen.

Si la fecha de caducidad ya pasó, es mejor consumirlo inmediatamente o tirarlo a la basura por seguridad. Doralice tuvo que permanecer en el hospital durante un año para recuperarse por completo de su afección. Ella añadió:

“Tengo cuidado al comprar en restaurantes, comercios y ferias. Ahora sólo me gusta comprar alimentos de los fabricantes para evitar más accidentes”.

Comprar alimentos seguros es siempre una buena práctica para prevenir este tipo de infecciones.

Indranil Biswas es nutricionista y entrenador personal diplomado en dietética y entrenamiento personal con especialización en nutrición deportiva y entrenamiento de fuerza.

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