8 Herramientas y Consejos para Cocinar Comidas Saludables de Manera Segura en Casa

Cocinar en casa es una forma sana y agradable de preparar tus comidas, pero hay algunos consejos de seguridad que debes tener en cuenta. Accidentalmente, cocinar poco el pollo o comer algo poco fiable puede estropear tu cena rápidamente. Sin embargo, con un poco de ayuda de sitios web informativos, aplicaciones y dispositivos inteligentes, preparar sus comidas de manera segura se convertirá en una segunda naturaleza.

1. Usa termómetros inteligentes

Muchos alimentos deben alcanzar una temperatura interna mínima durante la cocción antes de poder comerlos sin enfermarse. Por ejemplo, el bistec debe alcanzar una temperatura de 145 grados Fahrenheit, mientras que un plato de huevo como un quiche debe alcanzar los 160 grados, según el gráfico de FoodSafety.gov . (Es una referencia útil para cocinar casi cualquier plato a la temperatura correcta).

Para verificar si está listo, un termómetro básico para alimentos puede ayudar a asegurar que su pollo u otra carne se cocine a la temperatura adecuada. Por otro lado, un termómetro inteligente para carne con Bluetooth te permite descansar y relajarte mientras tu comida alcanza el calor correcto. Independientemente de la variedad que elija, los termómetros para alimentos son herramientas maravillosas para cualquier cocinero casero.

2. Esté atento a los incendios y revise su detector de humo

Los incendios relacionados con la cocina son la principal causa de incendios en el hogar y son responsables de muchas lesiones, según la Asociación Nacional de Protección contra Incendios . Cocinar también es una causa común de incendios domésticos accidentales en gran parte de Europa, según la Alianza Europea de Seguridad contra Incendios .

Para evitar este riesgo, es fundamental vigilar los alimentos durante todo el tiempo que se esté cocinando. No abandone el área de la cocina mientras se cocina la comida. Si debe irse, primero apague el quemador.

Muchos cocineros caseros son diligentes en el control de sus alimentos mientras se cocinan. Sin embargo, definitivamente pueden ocurrir distracciones, por lo que mantenerse alerta ante posibles incendios es el siguiente mejor paso. Mantenga un extintor de incendios en su cocina en todo momento. Para incendios de grasa más pequeños, puede usar bicarbonato de sodio, no agua, para apagarlo, según FireRescue1 .

Con esto en mente, asegúrese de que el detector de humo de su cocina funcione bien y tenga baterías nuevas. Si es hora de uno nuevo, considere también una alarma de humo inteligente con detectores de monóxido de carbono. Usted y su hogar estarán más seguros por ello.

3. Prueba un Sous Vide

Si desea otra forma de asegurarse de que su comida alcance la temperatura correcta y preparar comidas increíblemente deliciosas en el proceso, considere invertir en una máquina sous vide.

Debido a que cocina los alimentos a una temperatura muy específica, las máquinas sous vide son increíbles para cocinar casi cualquier cosa de manera segura. También elimina el riesgo de que las carnes se cocinen en exceso, por lo que casi no hay riesgo de pollo seco o bistec duro. Las mejores máquinas sous vide lo ayudarán a batir todo tipo de carnes, verduras y más con solo presionar un botón.

4. Use una olla de cocción lenta o una bandeja para calentar para fiestas

Si tiene una fiesta o un picnic, trate de no dejar comida fría o caliente afuera por más de una hora o dos. Más allá de eso, podrías estar invitando a algunas bacterias desagradables a tu cena.

Para asegurarse de que sea seguro para comer, mantenga los alimentos calientes a 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius) o más, según la Clínica Mayo . Para hacerlo más fácil, use un plato de frotamiento o un aparato de cocina inteligente como una olla instantánea. Para platos fríos, tenga a mano una hielera con hielo.

5. Use alimentos frescos rápidamente

¿Alguna vez sacaste algo de tu refrigerador que ya no reconoces? Le pasa a casi todo el mundo de vez en cuando. En su mayor parte, generalmente se recomienda consumir alimentos frescos poco después de la compra. Para estar más seguro, puede revisar la extensa aplicación USDA FoodKeeper, que le indica cuánto tiempo es seguro comer la mayoría de los alimentos.

Desplazarse por la aplicación es una forma práctica de revisar los mejores momentos para consumir casi cualquier cosa. Por ejemplo, el pollo fresco es mejor cuando se consume uno o dos días después de la compra, mientras que los frijoles secos pueden durar uno o dos años. La aplicación es un compañero especialmente útil cuando limpia la despensa o el refrigerador.

Descargar: USDA FoodKeeper para iOS | androide (gratis)

6. Evite los alérgenos alimentarios

Si alguien en su hogar es sensible a los mariscos, las nueces u otros ingredientes, existen muchas aplicaciones móviles excelentes para ayudarlo a lidiar con las alergias alimentarias. Estos pueden ayudarlo a decodificar etiquetas de alimentos complicadas e identificar posibles alérgenos en largas listas de ingredientes.

7. Trate de no tocar su teléfono o tableta, o asegúrese de desinfectarlo

Es una configuración común: revoloteas entre la receta en la pantalla de tu teléfono o tableta y las verduras que estás cortando para la cena. Aunque la proliferación de aplicaciones de cocina y recetas saludables ha convertido su teléfono inteligente en un equipo de cocina de facto, hay un aspecto de salud diferente a considerar. Es decir, ¿cuándo fue la última vez que desinfectaste tu teléfono?

Las superficies de los teléfonos contienen regularmente una gran cantidad de microorganismos, incluidas bacterias, hongos y virus, según la revista Travel Medicine and Infectious Diseases . Incluso si eres cauteloso con respecto a mantener una cocina ordenada e higiénica, pasar el dedo por tu teléfono mientras cocinas puede no ser la opción más saludable. Por otro lado, probablemente tampoco quieras contaminar tu teléfono después de tocar pollo crudo.

Para evitar este posible problema, puede limpiar a fondo su iPhone y todos sus componentes, o invertir en una caja de desinfectante UV para teléfonos, antes de comenzar a preparar la comida. No olvides lavarte las manos con frecuencia mientras cocinas.

Alternativamente, tome una nota de YouTuber Chop Happy y envuelva su teléfono con una envoltura adhesiva antes de comenzar su comida. Es una manera súper simple de seguir usando su teléfono o tableta mientras cocina sin contaminación potencial.

8. Descongele los alimentos congelados de forma segura

Resulta que incluso hay algunas medidas de seguridad a tener en cuenta cuando se trabaja con alimentos congelados. Por ejemplo, es mejor descongelar los alimentos congelados en el refrigerador o en agua fría, según el Departamento de Agricultura de EE. UU .

Usar agua caliente o dejar comida en el mostrador durante horas puede alentar a las bacterias a comenzar a multiplicarse. Por otro lado, algunos de los mejores aparatos de cocina, como el sistema inteligente de preparación de comidas 4T7, pueden descongelar comidas congeladas de manera rápida y segura.

Mantenga su cocina segura y saludable con estos consejos

Ser consciente y cauteloso en la cocina puede contribuir en gran medida a cocinar de manera segura sus comidas favoritas. Practicar habilidades de manipulación segura de alimentos, así como usar tecnología como termómetros inteligentes para alimentos, ayudará a garantizar que sus comidas caseras sean deliciosas y saludables.