¿El arroz te hace subir de peso? Esto es lo que dice la ciencia

El arroz es un alimento reconfortante para muchos de nosotros en todo el mundo. Sin embargo, aquí está lo complicado: cuando lo apilas, lo bañas en ricas salsas o lo combinas con otros alimentos pesados, puede convertirse en un contribuyente furtivo a esos centímetros adicionales alrededor de la cintura. Esto se debe a que, en última instancia, es un carburador, ¿verdad? Todos sabemos que exagerar con los carbohidratos puede aumentar nuestro peso.

Sin embargo, aquí está el lado positivo: los granos blancos no son el enemigo. Si lo haces de forma inteligente, puede encajar perfectamente en una dieta equilibrada. Optar por variedades saludables, como el arroz integral o incluso la quinua, es un buen comienzo. Tienen esa fibra y nutrientes adicionales que no solo te nutren sino que también te hacen sentir lleno. Por lo tanto, estará menos tentado a optar por esa segunda o tercera ración.

¿El arroz provoca aumento de peso?

La ciencia tiene mucho que decir sobre la relación entre el arroz y el aumento de peso.

Estudio 1: Se estudiaron los efectos del arroz integral sobre el apetito y la ingesta de energía en adultos con sobrepeso en un ensayo controlado aleatorio. En 2013, los investigadores decidieron descubrir si hay algo de cierto en la idea de que el arroz integral puede hacernos sentir llenos por más tiempo que el arroz blanco.

¡Resulta que sí! Las personas que comieron granos dorados se sintieron más saciadas y no comieron tanto después. La razón es que los granos dorados son más ricos en fibra y no provocan picos ni caídas repentinas de azúcar como los granos blancos.

Estudio 2: Se estudió la asociación entre la ingesta de arroz blanco y el riesgo de sobrepeso y obesidad en niños y adultos en un metanálisis de estudios de cohortes prospectivos y estudios transversales.

¿Alguna vez te has preguntado si comer demasiado arroz blanco puede provocar aumento de peso? Un estudio de 2020 investigó esto. Descubrieron que podría existir un pequeño riesgo de aumentar algunos kilos de más si se comen muchos cereales blancos. ¡Pero que no cunda el pánico! El vínculo no es tan fuerte y hay muchos otros factores a considerar.

Estudio 3: ¿Es el consumo de arroz un riesgo de síndrome metabólico y enfermedades asociadas en adultos chinos ? Un análisis de la Encuesta de Salud y Nutrición de China de 2011 arroja algo de luz sobre el asunto.

En culturas donde la comida es prácticamente la estrella de cada comida, como en China, ¿cómo afecta a la salud? Un estudio de 2020 echó un vistazo. Sorprendentemente, comer esa comida no pareció hacer mucha diferencia en términos de enfermedades como la diabetes. Parece que no se trata sólo de la comida, sino de todo el estilo de vida, incluido qué más comes y qué tan activo eres.

Formas de comer arroz sin engordar

Mantenlo sensato: ¿ Sabes que a veces tus ojos son más grandes que tu estómago ? Intente usar un tazón o taza más pequeño para servir esos granos dorados. Sólo un poco puede ser de gran ayuda.

Elija lo bueno: piense en los granos blancos como las palomitas de maíz del mundo de los granos: divertidos pero no tan abundantes. Las variedades marrones o silvestres, por el contrario, son como el pan abundante y saludable del grupo. Son abundantes, sabrosos y mejores para la cintura.

Lo mejor es lo simple: imagina que les estás dando a esos granos dorados un día de spa. Un buen vapor o hervor los mantiene ligeros y esponjosos. ¿Freírlos? Eso es como agregar un abrigo de invierno pesado: ¡no es ideal para mantener las cosas livianas!

Vístete ligeramente: es como agregar demasiado aderezo a una ensalada . Mantenga bajo control la mantequilla , las salsas cremosas y los aderezos ricos. ¡Deja que brille el sabor natural!

Mézclalo: trata esos granos dorados como si fueran el compañero de una película. Combínalos con algunas verduras coloridas y una proteína estrella, como pollo o frijoles. Recuerde, el equilibrio es clave.

Muévete y disfruta: ya sea un paseo después de cenar o bailar en la cocina, asegúrate de moverte un poco después de darte un capricho. Te hace a ti y a tu cuerpo más felices.

Beba sabiamente: así como usted no querrá usar botas pesadas en un día de playa, tampoco querrá combinar sus granos dorados claros con una bebida súper azucarada . Opte por algo refrescante y ligero.

Ahora que sabes cómo no saltarte estos cereales saludables y mantener un peso saludable, puedes establecer una dieta adecuada en torno a ellos.