De la col rizada a la quinoa: alimentos con vitamina K para incluir en tus comidas diarias

Los alimentos con vitamina K son esenciales para la coagulación de la sangre, la salud del cerebro y la salud del corazón. También puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer y osteoporosis.

Si bien hay varios alimentos con vitamina K, algunos de ellos no siempre son tan saludables como parecen. Aquí hay algunos alimentos (con los tamaños de porción apropiados) que pueden ayudarlo a obtener su dosis diaria de este nutriente clave:

Lista de alimentos con vitamina K para incluir en la dieta

Aquí hay seis alimentos con vitamina K:

1) col rizada

La col rizada es uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Tiene un alto contenido de vitaminas A, C y K, fibra, hierro, calcio y proteínas. La col rizada no solo tiene todos estos excelentes nutrientes, sino que también tiene muy pocas calorías, solo unas 30 por taza.

La col rizada también es una buena fuente de proteínas: proporciona alrededor de 1/4 de gramo por onza (28 gramos).

2) Espinacas

La espinaca es una gran fuente de vitamina K, que se necesita para desarrollar huesos fuertes y prevenir fracturas. También es rico en hierro, ácido fólico y vitamina A.

La espinaca se puede comer cruda o cocida y combina bien con otras verduras como la col rizada o el brócoli. Puede agregar espinacas a los batidos, hacer una tortilla con un poco de queso feta encima para el desayuno o el almuerzo o agregar un poco a su próxima receta de sopa.

3) Col verde

Las hojas de berza son una gran fuente de vitamina K, así como de vitamina A y C. También son ricas en folato, que juega un papel vital para ayudar al cuerpo a producir nuevas células.

Los beneficios de la col rizada van más allá de su valor nutricional: se ha demostrado que tienen efectos antiinflamatorios, lo que los hace beneficiosos para las personas que sufren de dolor crónico y artritis.

4) brócoli

Si está buscando agregar alimentos con vitamina K a su dieta, el brócoli podría ser el lugar perfecto para comenzar. Además de ser una buena fuente de vitamina C y fibra, este vegetal verde también contiene grandes cantidades de otros nutrientes.

Cuando se trata de los beneficios para la salud del brócoli, probablemente haya oído hablar de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, lo que la mayoría de la gente no sabe es que también contiene vitamina K1, que puede ayudar a proteger contra la osteoporosis y las enfermedades del corazón.

Hay una manera fácil de asegurarse de obtener todos esos beneficios: preparándolo correctamente para que no sacrifique el sabor o la textura.

5) Repollo

Otra verdura crucífera, la col, también es un alimento con vitamina K. Se puede comer cruda o cocida. El repollo se puede agregar a ensaladas y salteados y se puede usar como sustituto de la lechuga en sándwiches.

El repollo también tiene muchos otros usos: a menudo se usa en sopas, guisos y guisos, se fermenta para hacer chucrut; en escabeche, o incluso rellenos con relleno de carne (piense en pierogi).

6) Quinua

La quinoa, una semilla que a menudo se usa en lugar del arroz o la pasta, es una excelente fuente de proteínas. De hecho, tiene tanta proteína como algunas carnes. La quinua también es una buena fuente de vitamina K: una taza contiene casi el 50 por ciento de su valor diario (DV).

La quínoa no solo es buena para ti; sabe muy bien, también. Puede cocinar la quinua en agua o caldo y agregar sus verduras, especias y condimentos favoritos para obtener un acompañamiento fácil que combine perfectamente con cualquier plato principal.

Incluso puede preparar el desayuno con este nutritivo grano mezclándolo con leche de soya o leche de almendras junto con algunas frutas y nueces antes de meterlo en el microondas durante unos cinco minutos.

Los alimentos con vitamina K son importantes para la salud de los huesos

La vitamina K es un nutriente esencial que ayuda al cuerpo a coagular la sangre y mantener los huesos fuertes.

Se encuentra en verduras de hojas verdes como la col rizada, la espinaca y la col rizada, otras verduras como el brócoli, frutas como el aguacate e incluso productos lácteos como el queso o el yogur. Si no consume suficientes alimentos con vitamina K con regularidad, es posible que desee considerar la posibilidad de tomar un suplemento.

Sin embargo, tenga cuidado: los alimentos con vitamina K pueden causar problemas de sangrado si se toman con otros medicamentos que afectan el sangrado (como la aspirina) o anticoagulantes como la warfarina (Coumadin).

Hable con su médico antes de tomar suplementos o cambiar su dieta drásticamente si está tomando medicamentos para enfermedades del corazón o colesterol alto.